材料：乾冬菇5隻、瘦肉120克
醃料：生抽1茶匙、麻油1/2茶匙、生粉1/2茶匙、
白胡椒粉、清水80毫升
1. 用暖開水把冬菇浸軟；去蒂，切粒備用。
2. 瘦肉洗淨琢成肉餅，先用醃料將肉醃5分鐘，再分三次加入清水再混合。
3. 將冬菇粒加入肉餅至完全拌勻，水滾後放入，隔水蒸10分鐘，再加入蔥花，即成。
外膳時，不少朋友以為只要選蒸的餸菜，就是健康選擇，可是蒸肉餅就是一個例外。酒樓餐廳做的蒸肉餅，為了可口幼滑，當中會加入一半以上的脂肪，熱量十分高，要控制體重，必須敬而遠之。這個自家肉餅，取材瘦肉，為了令肉質較腍，我添加了更多冬菇，口感更佳。
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