在日本討了一包綠茶粉回來，就試做綠茶草餅吧。一般草餅的做法是先將粉糰蒸熟後才包入餡料，但個人認為這樣會較難處理，所以改為包好才蒸熟，大家有時間可試試兩者的分別吧。
材料(4至6位用)
材料(約16粒) 份量
糯米粉 280克
椰漿 30克
砂糖 40克
綠茶粉 2克
豆沙 160克
熱水 50毫升
凍水 100毫升
製作步驟
1.將50克糯米粉，用白鑊以中慢火炒約7分鐘，炒熟後成為熟糕粉。
2.綠茶粉和砂糖加入熱水後再攪勻。
3.將(2)過篩隔去粗粒綠茶粉，之後倒入230克的糯米粉內，再加入椰漿後將其拌勻。
4.把凍水分幾次加入去(3)，再用手慢慢搓成粉糰。粉檲以不黏手和不會太乾而散開為佳。
5.粉糰和豆沙分成等粉，在小粉糰內包入豆沙，再將其搓圓。
6.先在蒸盤上搽上一層薄油，以防草餅蒸熟後黏住蒸盤。再將草餅用中火隔水蒸約10分鐘後，用竹籤剌入草餅中間，如竹籤沒有黏著粉漿即可。
7.在草餅表面黏上熟糕粉後，即可上碟。
心得分享
‧草餅皮不能包得太厚，一般皮與餡的比例是大約三比一。
‧蒸熟草餅後要馬上黏上熟粉，否則很難上粉。
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
