材料：藍尖尾鱈魚柳2片、炸油適量
麵糊：麵粉120克、無鋁發粉1平茶匙、冰凍淡味啤酒170毫升
調味：鹽及胡椒粉少許、麵粉1湯匙
1.需預先解凍魚柳，洗淨後索乾水分。
2.魚柳切塊，撒上少許鹽及胡椒粉略醃。
3.麵粉及發粉篩入大碗內，逐少注入啤酒，拌勻成厚麵糊。
4.靜置麵糊在一旁，待至少20分鐘。
5.魚柳輕撲上麵粉，備用。
6.中火燒熱油鍋，把魚柳蘸上麵糊，即放入熱油鍋內。
7.炸至金黃及熟透，撈起，瀝去多餘油分，即成。
上桌伴上鹽及胡椒粉、檸檬汁及他他醬(Tartar sauce)供食，而英式餐館更會配搭薯條享用。魚柳宜炸兩次，在起鍋前稍提高火力，能把食物內的油分迫出，吃時既脆且不油膩。
