材料：鯪魚肉160克、雞蛋1隻、蔥粒1/3碗
調味料：鹽1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、食油1茶匙
1.將雞蛋拌勻，混合鯪魚肉及蔥粒，拌勻，再加入鹽、胡椒粉及生粉，拌勻成魚肉蛋漿。
2.燒熱易潔鑊，下油，用湯匙將魚肉蛋漿續一放入鑊中煎，用鑊鏟略壓平魚肉成魚肉餅。
3. 當兩面魚肉餅煎至金黃色，即成。
雞蛋，在料理製作上，是一種不可多得的食材，除了人所皆知的高蛋白質營養價值外，雞蛋遇熱凝固的食物科學特性，令其廣泛應用於佳餚之中，可是，你或會聽說雞蛋含高膽固醇。其實一星期吃不多於五隻，也不算超標呢！坊間出售的鯪魚肉，大都已加入調味，因此，不宜加進太多鹽，以免攝取過量鈉質。
ADVERTISEMENT
至抵會員價，名額有限，請火速訂位！
