材料:(4人分量)
西芹─2支
甘筍─1/2條
洋蔥─1/2個
大番茄─1個
梳羅魚─1斤
石斑─4両
中蝦─8隻
紅蟹─2隻
番紅花─1克
做法
1.蔬菜切角，炒香。
2.魚仔洗淨，大火煎香。
3.把蔬菜及魚仔置入煲內，放百里香及月桂葉，以3公升水煮煲，轉慢火熬。
4a、b.約在2小時半後放番紅花，隔渣。
5.上湯前，用另一小煲約1公升湯，把其他海鮮烚熟，湯回煲。
6.蜆、蝦及魚塊平均放碟，注入湯即成。
玲心經
1.海鮮可隨個人喜好加入，注意可烚八成熟，最後才用湯的餘溫令其熟透。
2.蜆一打開要即時撈起。
葡萄酒心語：MarcBredifVouvray,CheninBlanc2009(酒佬日記/27894111)
此區有「法國花園」之稱的羅亞爾河，更在2000年獲選為世界文化遺產。是法國著名的酒鄉，其中以CheninBlanc葡萄釀造的Vouvray白酒，清新怡人。
MarcBredif是羅亞爾河谷中一個知名的酒莊，自1893年開始釀造白酒，洞穴中長年維持攝氏13度的恆温優點，亦成為了一種仰賴天然岩洞的美酒技法，MarcBredif酒窖所在的石灰岩洞早在十世紀時就已開闢，造出來的這瓶佳釀帶淡淡清幽花香，有如置身於清泉溪澗之中，新鮮、雪梨、略帶微微柚子蜜，還有泉水礦物甜味，是配各類海鮮之選。
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