聖誕聚會時做了這款曲奇。做這款曲奇的好處時無需要唧花器或模具。梢後，我會再介紹其他曲奇的做法。
材料(約20個)
牛油─220克
砂糖─100克
大雞蛋─2隻
低筋麵粉─250克
合桃肉─50克
提子乾─20克
果醬─適量
做法
1.牛油室溫放軟，合桃肉用刀切成小粒，雞蛋將蛋白和蛋黃分開待用。
2.先將牛油、砂糖和蛋黃混合。
3.將麵粉過篩混合攪勻，蛋白略打發後再混入。
4.再混入合桃粒和提子粒。
5.用匙羹將粉糰放在烤盤上，每個粉糰間要預留4至5厘米空間。
6.焗爐預熱至170度，將曲奇烤焗約6分鐘後，取出用匙羹在曲奇表面壓個小洞，加上果醬後，再烤焗約7分鐘至曲奇面變金黃色。
─牛油要放在室溫放軟，不要融熱水座溶。
─要根據曲奇的大小調整烤焗時間。
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
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