民間往往習慣於秋冬進補，因中醫強調「天人合一」，飲食的調節亦應隨季節的轉變而異。秋冬氣候多變，容易得病，要提高體質，就要進行適當調補；另一方面，《內經》所說：「春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。」又說：「冬三月者為封藏。」也就是說，秋冬季節，進補能夠更好吸收。
中醫進補原則包括︰1. 無虛不補─中醫有重要的治則，就是「實則瀉之」、「虛者補之」，因此補一般是針對虛來說的，無虛者，不要補─均衡飲食就可以了。 2. 陰陽平衡─《內經》：「春夏養陽，秋冬養陰」─意思是補陰或補陽，都要順著陰或陽，不要傷陰、不要傷陽；做到陰陽平衡，不要偏頗。 3. 補要對證─對於體虛者，補虛要根據氣虛、血虛、陽虛、陰虛，或陰陽兩虛者進行對症進補。同時還要因人而異，根據體質和病情。
進補需根據身體狀態，如分清：氣、血、陰、陽的虛損進行對症進補。為人所熟識的調補藥物和食物有︰氣虛補人參，黨參、北芪、淮山；血不足可用阿膠、當歸、首烏；養陰的有西洋參，沙參，玉竹，百合；溫陽補腎的有巴戟天、杜仲、鹿茸。 在此基礎與雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、水魚等進行配伍使用，如陰血虛者，可以鴨肉、水魚等配合藥物調養。下期續。(以上資料只供參考，如有疑問，請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。)
作者為該學院臨床部高級講師徐大基博士
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