大家也知道，三文魚含有奧米加三脂肪酸，能稀釋血液，保持血管暢通無阻，但原來，它更有容易令人產生開心情緒的特異功能，研究指出，奧米加三能提升大腦製造血清素能力，令人心情放鬆及愉快，但緊記，雖然魚類提供很多益處，但也不能過量，成年人而言，每餐最多三両，如果以三文魚刺身分量計算，即6至9片，因為攝取過量，同樣致肥。
材料：(1人分量＝420kcal)
白飯 1碗
雞蛋 1隻
三文魚 80克
小魚 2湯匙
食油 1茶匙
生抽 1茶匙
蔥段 1湯匙
鹽1茶匙 (加1湯匙水弄成鹽水)
三文魚醃料：
胡椒粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
做法：
1. 三文魚切小件，用三文魚醃料醃好。
2. 雞蛋拌勻，成蛋液。
3. 燒熱鑊，白鑊將三文魚兩面煎熟，九成熟後，一邊用鑊鏟弄碎，盛起。
4. 將鑊洗淨，再燒熱鑊，下1茶匙油，將白飯炒香，在白飯中央弄成窩形，放入蛋液，略炒，加入豉鹽水及生抽，炒勻，放入三文魚碎和小魚，炒香，加入蔥粒裝飾即成。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
材料：(1人分量＝420kcal)
3. 燒熱鑊，白鑊將三文魚兩面煎熟，九成熟後，一邊用鑊鏟弄碎，盛起。
4. 將鑊洗淨，再燒熱鑊，下1茶匙油，將白飯炒香，在白飯中央弄成窩形，放入蛋液，略炒，加入豉鹽水及生抽，炒勻，放入三文魚碎和小魚，炒香，加入蔥粒裝飾即成。