材料：
腐皮5塊
即食蝦籽1湯匙
調味汁：
蠔油4湯匙
老抽2湯匙
生抽1湯匙
紹酒1茶匙
五香粉1/4茶匙
清水280ml材料：
材料：
1.用略濕的廚紙把腐皮兩面抹乾淨。
2.取1塊腐皮，剪開成4片，並修剪成三角形。
3.餘下的4塊腐皮捲起，全部切成細碎狀。
4.把調味汁煮沸，下蝦籽和腐皮碎拌勻，熄火。
5.當腐皮碎已吸收調味汁並完全軟化，便成餡料。
6.餡料均分4份，分別釀入三角形腐皮內，捲成圓筒狀，以繩子紮實。
7.排上已搽油碟上，入蒸鍋蒸30分鐘，取出後搽上麻油，冷後切件食用。
圓形大腐皮在街市的豆品店有售。腐皮待在空氣中很快變乾，到用的時侯才取出，以扭乾的濕毛巾把兩面抹淨即可使用，勿沖水。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。
