寫食譜時間愈久，便愈想向難度挑戰，傳統酥炸鯪魚球，一定要用滾油炸才有酥脆效果，熱量之高可想而知，今次我用了蛋漿及麵包糠代替傳統炸漿，再用焗爐烤脆，而鯪魚肉更添加了胡椒粉及香菇粒，你還可以在進焗爐前灑上七味粉，令魚球更惹味。
材料：(2人分量，277卡路里)
冬菇1隻
鯪魚肉8湯匙
麵包糠2湯匙
黑椒1/3茶匙
蛋漿1/2隻
造法：
1.預熱焗爐至180℃。
2.冬菇洗淨，浸軟，去蒂，瀝乾，切粒。
3.將冬菇粒及黑椒加入鯪魚肉中拌勻。
4.煲滾水，用湯匙將鯪魚肉弄至球狀，放入滾水中，煮至熟透，盛起。
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