材料：
西班牙馬介休魚塊300克
白飯3碗
雞蛋2隻
洋蔥半個
蔥粒2湯匙
炸乾蔥碎1湯匙
調味：
鹽少許1/4茶匙
胡椒粉1/8茶匙
造法：
1.馬介休魚塊解凍，放在清水中浸一下以去鹹味。
2.魚塊隔水蒸熟，取出，拆骨取肉。
3.洋蔥切絲，白飯挑鬆，雞蛋去殼，加調味拂勻備用。
4.燒熱少許油炒香洋蔥，下蛋液，加入白飯。
5.炒至材料乾爽，倒入魚肉及蔥粒，兜勻。
6.試味後灑上炸乾蔥碎，即可上碟。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。
