便秘可算是港人最常見的都市病，改善方法有很多種，包括多吃蔬果，多喝水，多運動等。而我今次要介紹的，是紫菜。紫菜含豐富的纖維，對刺激腸道蠕動及改善便秘有很大幫助，但紫菜的碘頗高，過量食用亦會增加患大頸泡的機會，所以每星期建議吃不多於三次！
材料：(1人分量=301kcal)
魚滑 4湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
粉絲 1/2碗
紫菜 1片
薑片 4片
鹽 1茶匙
油 1茶匙
蔥花 1茶匙
造法：
1.紫菜用水浸軟。
2.粉絲用水浸軟。
3.將胡椒粉加入魚滑中，拌勻。
4.燒滾水，放入薑片、鹽和油，將魚滑用筷子逐少逐少捏成小球狀，放進湯中，當魚滑煮至浮起後，加入紫菜和粉絲，煮1分鐘，灑上蔥花，即成。
