薯仔屬五穀類，可以代替米飯，亦是有助降血壓的減肥食材。它的可塑性甚高，可原個放入焗爐做焗薯，又可造成爛巴巴的薯蓉，還可變身成致肥的炸薯條和薯片呢！今次我就要將它變成土豆絲！大家要緊記先將薯仔絲表面的澱粉徹底用水沖走，才能煮出爽口的土豆絲啊！
材料：(1人分量=288kcal)
瘦肉 80克
薯仔 1/2個
蒜頭 2粒
麵豉醬 1茶匙
糖 1/2茶匙
米酒 1茶匙
開水 1/3碗
油 1茶匙
瘦肉碎醃料：
胡椒粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
造法：
1.瘦肉洗淨、瀝乾、剁碎，用瘦肉碎醃料醃好。
2.薯仔去皮、洗淨、瀝乾、切絲，用水沖1分鐘後，瀝乾。
3.蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
4.將糖混入麵豉醬中拌勻。
5.燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉碎，炒至半熟後，加入薯仔絲炒約1分鐘，再加入米酒、麵豉醬和開水，炒勻至略乾身，上碟即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可享美食。
ADVERTISEMENT
送健之堂舒壓好眠足湯 x 石墨烯足浴袋
