香港人喜歡吃魚，不鮮不吃，最好更是活劏即蒸，但西方人卻因為地理環境，大多只能選吃冰鮮魚柳，然而將魚柳清蒸，總覺得不太好吃，我比較喜歡用天然香料將魚柳醃好，然後煎至金黃香脆，這樣能保持魚柳內裏肉嫩汁多，外面則香脆可口，緊記不用放太多油啊！
材料：(1人分量=461kcal)
鱸魚 160克
新薯 3個
百里香 1棵
鹽 1/2茶匙
海鹽 1/2茶匙
黑椒碎 1/3茶匙
脫脂沙律醬 2湯匙
油 2茶匙
1.預熱焗爐至180℃。
2.鱸魚洗淨，瀝乾。
3.新薯洗淨，瀝乾，用刀在薯面界刂上十字。
4.百里香洗淨，瀝乾。
5.燒滾水，灑上鹽，拌勻，放入新薯灼約10分鐘，取出，放入焗爐焗10分鐘後上碟。
6.燒熱易潔鑊，下油，炒香百里香，灑上半份海鹽及半份黑椒碎，放入鱸魚，先煎好一面至金黃色。
7.將餘下之海鹽及黑椒碎灑在魚面上，將鱸魚反轉，待煎至金黃色，上碟即成。可伴以焗薯及脫脂沙律醬享用。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可享美食。
