大丸有落

大丸還在時的百德新街，對面原來是美心酒樓，即今日的銅鑼灣地帶，附近的店舖也面目全非，你又記得幾多？(互聯網)

YouTube有得重溫「李燦榮與你共渡重要時刻:1998-6香港大丸解釋結業原因」新聞報道，原因是大丸經營8年來虧蝕1億4千萬元，當時還有100萬現金券被市民持有，呼籲結業前換取貨品。(YouTube)

大丸是屬於繁華香港的記憶。大丸，又稱大馬騮Daimaru，一個已經失落了意義的名稱，因為香港早已沒有大丸，但大丸卻代表了銅鑼灣最繁盛的商業區，更是提升香港人民族性的符號。在名義上，大丸代表了銅鑼灣，但大丸二字在意義上卻超出本身的解釋，令坐上了開往大丸的紅van多了一層歷史的記憶。

1960年代末，日式百貨大丸在銅鑼灣開幕，為香港掀起了一股東瀛消費潮，隨這股日本風捲起，三越、松坂屋、崇光等日資百貨公司紛紛落戶港島，銅鑼灣的面貌也出現劇變。大丸可說是香港日資百貨公司的鼻祖。由七十年代至今，就是有不少日式百貨公司落戶香港，但就沒有其他日式百貨可以取代大丸在筆者這一代香港人的記憶位置。

日本的百貨公司主要分兩大種，Depato與Supa。Depato即Department Store的縮寫，泛指所有現代的百貨公司；而另一類則稱為Supa即Supermarket的簡稱，即日本的超級市場，但是日本的超級市場與美國的很不同，它們除了銷售食物之外，還會售賣時裝、家電、家具等等。因此Supa可以說是超級市場與小型百貨公司的混合物，而大丸就是Depato的一類。大丸一直標榜高檔次的日本貨，以高收入、高消費的家庭為目標顧客，因此她們售賣高級時裝、皮鞋、珠寶；或者日本電器等奢侈品為主。

六十年代，大丸更引進「分期付款」的銷售方式，大力鼓勵顧客購買日本電器，令日本家電如電飯煲、電視機攻進香港各家各戶；其後更引入免費送貨、電話購物和禮劵制度，讓顧客能憑藉禮劵兌換貨品。大丸在香港成立第一間店舖後的十多年，香港再沒有其他的日資大型零售公司來港開設店舖直至1973年的伊勢丹落戶尖沙咀，大丸一直獨領風騷，在香港帶動多股東瀛消費的風尚。

進入八十年代，香港東瀛消費成風尚，為迎戰新對手，大丸在1984年擴充業務，在銅鑼灣京士頓街開新館。為了分流顧客，百德新街的舊館被重新定位，成為時裝廣場，以銷售服飾為主；而新館則被定位為家居廣場，內有超級市場、新鮮食品和家庭用品等多個攤位。其中大丸更引入名為「愛雪冰」的沙冰飲品，以及日本卡通片都會見到主角食的魚形紅豆餅鯛魚燒等街頭小食。大丸的鯛魚燒值得懷念，引進第一台鯛魚燒全自動燒烤機，紅豆餡很實在，雖然是豆沙餡但卻見不到固體的紅豆，還要熱騰騰即叫即造。當年一件鯛魚燒或一杯細愛雪冰要十幾元，在八十年代而言已經是常奢侈的小食，價錢相等於一個普通的學生餐，或50粒燒賣的價值。

作為一間歷史悠久的Depato，大丸令香港人首先體驗日本銷售方式之餘，更提升了香港人的民族性。大丸率先引入傳統日本，一種以客為尊貼心服務的形式，即將貨品陳列在市民可以觸摸的地方，也任得市民摸個夠試個夠，結果香港顧客所到之處幾乎寸草不生，貨架混亂不堪。然而，過了一段時間，日本百貨銷售方式，最終卻以其顧客至上的服務態度，教育甚至徹底改變了香港人的消費文化，提拔了香港人的民族性格，一種自律的心態。當年行走在大丸，真是有種提升的感覺。雖然大丸早已撤出香港，但香港人不會忘記從日本人處學習過來的待客之道，大丸改變了香港人的民族性，有移風易俗的意義，是香港銷售者成長的重要一章，大丸就是現代香港人成長的印記，是香港人就不會忘記。