和朋友去內地同胞最愛的港式茶餐廳午飯，通常去這類港式茶餐廳，我會很懶惰地點個Set Lunch就算，反而，我這位朋友則很有興趣細閱那本圖文並茂的餐牌。她發現這家店用的是無公害雞蛋，好奇問：「無公害雞蛋，是不是即是有機雞蛋？」
當然不是。若是有機的，他早就寫有機。誰都知道有機雞蛋比平常雞蛋貴十倍！
當然，這答案只是開玩笑的。
有機、綠色、無公害，是三個不同的食品安全級別。粗略的分別是：有機食品，是以天然方法耕種或畜牧，不用有毒農藥或化學催生；綠色食品。即生產過程中對地環境污染不能超過規定指標，及在生產加工過程中，允許有限度地使用安全的人工合成農藥、肥料、飼料及食品添加劑；無公害食品，則指生產過程中允許使用規限品種、規限數量、規限時間的人工合成化學物質。
世界各國對有機食品的檢定都有自己的標準，有些國家若非經過指定機構檢定，才能稱為有機。在亞洲，有機食品最普及的是日本，這可反映出二個情況：一，日本人經濟力較好及較注意健康，二，他們對國家對有機的安全檢測較有信心。
在中國有機食品尚分為A和AA級。A級就是參照國際標準，而AA級就是參照國際標準再配合國情而定，所以，買的時候要留意看啊。
香港本土農夫多年來都努力發展的有機耕作，有機農作物的直銷或團購渠道也增加了不少，大家不妨上網了解多些不同的有機農墟的地點和開放時間。有些農場更歡迎巿民參觀及直接向他們購買農作物，實是又省錢，又健康的假日活動。
李藝明~高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食療。電郵：[email protected]