沙巴翁(意大利文：Zabaglion；法文：Sabayon)是一種在意大利和法國都十分流行的甜品，主要材料是蛋黃、砂糖及酒，很多會加入水果做材料。
材料
‧芒果1個 ‧砂糖1茶匙
‧蛋黃2隻 ‧Marsala酒1茶匙
做法
1.芒果去皮、起肉及切片。
2.預備熱水，將蛋黃、砂糖及甜酒加進碗內，座在熱水上，其間不斷搞拌至所有材料混合，企身如慕思狀。
3.把沙巴翁漿倒在芒果肉上。
4.用火槍把表面燒至金黃色。
食譜作家，COOKOLOGY烹飪工作室創辦人，
常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk
