材料：
魚膠約140克
墨西哥辣椒約14隻(a)
生粉少許
醃料：
鹽1/4茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
調味：
蒸魚豉油4湯匙
做法 :
1.魚膠下醃料，循一方向攪拌，略醃片刻。
2.墨西哥辣椒洗淨，剖開兩半，去淨核，抹乾後在內部搽上生粉。
3.把魚膠釀入辣椒內，直到材料用完。
4.燒熱三湯匙油，把釀辣椒煎熟(有魚肉一面先煎) 。
5.反轉再煎一會，熄火後淋上蒸魚豉油，即成。
備注：墨西哥辣椒比較辛辣，如不愛辣請改用6隻尖嘴長辣椒(青或紅色均可)。
墨西哥辣椒
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