節瓜黃豆蠔豉煲西施骨湯(相片由作者提供)
這湯是我最愛的一煲節瓜老火湯，
這湯水有滋陰養血、利水消腫、降火功效，
用節瓜配合黃豆、蠔豉、西施骨煲湯，
味道鮮甜可口，可改善虛火上升
材料：
黃豆4兩；
蠔豉12隻；
節瓜2個；
西施骨$40；
蜜棗2粒；
薑一小片。
做法:
1. 黃豆浸洗乾淨。
2. 蠔豉浸洗乾淨。(用少許油煎香才煲，湯會更香更可口，不會有腥味！)
3. 節瓜刮毛削皮洗淨，切小塊。
4. 西施骨出水。
5. 將全部材料放入煲內，用2公升左右的水，用普通煲煲2至3小時。(我用高速煲45分鐘！)
圖1：將材料洗淨準備好！(相片由作者提供)
圖2：蠔豉要用少許油煎香一會才煲！(相片由作者提供)