01 上枱還在動的跳舞蝦，新鮮得無話可說，肉質濃甜，難怪可跟在拖羅後吃。
03 寒鰤是冬天才有的，我愛它多過拖羅。
02 在港吃的到剝皮魚通常會以火炙處理，這款加了魚肝也很惹味。
04 築地場內巿場明年便要搬遷，還未去過的是要去見識一下。
05 丼丼屋的前菜拼盤也算精緻，蛋卷很鬆軟。
06 喜歡吃蟹鍋因為唔使拆肉，鱈場蟹亦鮮甜。
07 釜飯即時煮需15分鐘，入口軟熟的日本米，值得等。
蘿蔔控以外，我還是標準的哈日族。在香港愛吃，日圓持續低迷，怎能不去。
好的壽司店香港也有不少，14年末便在岳少的鮨魯山吃了一頓，整體無得彈，只是價位不親民。遊東京，天氣多冷都會吃壽司，因為性價比實在太高。去築地吃壽司是常識吧，不過在冷風颼颼的日子，絕不想天未光便排隊吃場內巿場的長龍店，而且不少亦店早已吃過了，隨便一逛，看中了看板上寫著「築地最強10貫」的「築地青空三代目」店，壽司發辦比其他店的貴，六千多日圓，不過兌換港幣後還是很抵，當然要一試。
估不到，這個「最強10貫」頗大膽，第一件上枱的居然是大拖羅，由如此肥美的魚開始，令人好奇接下來的安排？接著出現的是跳舞的蝦及燒得香脆不刺口的蝦頭、濃厚油潤的剝皮魚加魚肝、冬季必吃的燒寒鰤、柚子鹽燒穴子、香港少見台灣人趨之若鶩的黑喉，以及少不了的海膽等，再以燒拖羅作終結，每件壽司皆有自家一套的調味及處理手法，而且單看左右兩枱都是上了年紀的日本人熟客，就知自己沒有揀錯，不負最強10貫的美名。
回到香港，掛念築地以外，還有溫泉酒店的會席料理，那種類豐富、擺盤精美又沒有懷石料理拘束的感覺，叫人最有放假感覺，估不到在圓方的丼丼屋本店也找到類近的，早兩天和朋友看戲後去吃飯，試了新出的「彩の膳」，每人三百多元的九道菜套餐，有和牛、鱈場蟹鍋等，還有在你面前煮的海之幸釜飯，暫時一解相思日本之苦。
築地青空三代目
地址︰東京都中央區築地4─13─8
電話︰81-3-3541 1055
丼丼屋本店
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方2樓2103-04舖
電話︰2196 8589
十年以上飲食旅遊記者編輯生涯，突然坐悶了辦公室，當個自由自在吃喝玩樂的寫作人，夢想以舌頭環遊全世界。電郵：[email protected]
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