農曆新年將至，大家是否正在煩惱如何準備一頓團年飯？愛吃雞的你如果覺得白切雞比較平凡，又想有些新意的話，不妨試試這道栗子炆雞槌，我選用了脂肪較低的雞翼槌，配上香甜的栗子，味道非常匹配之餘，由於煮法健康，就算舀汁伴著飯吃，也不用擔心致肥。
材料：（2人分量=474kcal）
栗子 15粒
雞槌 6隻
乾蔥頭 4個
蒜頭 2瓣
紹興酒 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
生粉 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
薑 3片
油 1茶匙
做法：
1.栗子放入滾水中煮2分鐘，盛起，去衣切半。
2.雞槌去皮，洗淨，瀝乾。
3.蒜頭及亁蔥頭去衣，洗淨，瀝亁。
4.薑去皮，切片。
5.燒滾水，將雞槌輕灼1分鐘，盛起，瀝亁。
6.燒熱易潔鑊，下油，爆香乾蔥頭、蒜蓉和薑片，放入栗子炒勻，再放入雞槌炒至金黃色，加入紹興酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉及兩碗水，蓋上鑊蓋用中火炆，間中加水炆至
栗子軟身，用生粉水埋芡，上碟即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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