一坐下來，看見枱上巨型的牛油果和木瓜，我看得呆了，跟朱古力有甚麼關係呢？原來是傳說中的可可果！內裡是白色的果肉，其種子就是可可豆。不同品種和產地的可可豆，都有它們獨特的風味，每個生產步驟都會影響其味道與質感。擁有專業資格的朱古力品嘗師嚴選多款來自不同國家，獲得「國際朱古力大獎」的精品朱古力，引導我們運用五官來深入品嘗。
先是用眼，細看朱古力的顏色與光澤，是否呈自然的朱古力深褐色，朱古力表面平滑帶平均光澤。將其放在耳邊啪開，聽得到清脆的聲音，接著用鼻子嗅，用手指輕擦朱古力，讓其氣味揮發多一點出來。正式用口嘗試時，先咬一小口含在舌頭上，讓其慢慢溶化，細嘗分析其質感與味道。朱古力可包含水果的酸香，例如柑橘、藍莓、紅桑莓及車厘子等等。 除了水果味，也會有黑糖、咖啡、果仁、香料、泥土、木味和煙草味等等。
品嘗精品朱古力真的不簡單，不同氣味與味道混合起上來可以很複雜，部分朱古力我搞不懂是甚麼味道，但發現自己喜歡入口軟滑，帶清新果香而不太酸，帶甘不帶苦，可可濃度大約是66%至75%的朱古力。小口嘗試後再吃幾口，最後慢慢感受朱古力的悠長餘韻，並留意味道有否變質和吃後口渴的感覺。
短短90分鐘的課堂，令我學會更懂欣賞朱古力。學懂品嘗朱古力，讓自己更深深愛上它的魅力！
港女老婆
漫畫家之萌妻，其醜事通通給畫出來，只好賣萌來保持僅有形。www.facebook.com/myHKwife
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