作者︰Julie & Julia 出版︰萬里機構．飲食天地 定價︰98元
要當上巧婦，一定要可以煮出百樣菜，當然並不是真的有過百個食譜在腦中，而是她們都是懂得靈活變通，能將一樣菜式演變出百樣美味來的。
此書以簡約為基礎，提供300個食譜，當中的竅門就是煮一得二，甚至變三的魔法，比如恆常的滑蛋蝦仁，就可再演變出宮保蝦仁和蝦仁豆腐；蔥爆羊肉，就能再變出香蒜羊肉和枝竹羊腩煲等。
當然此書亦有料理常識，例如怎樣辟除羊肉羶味、加何煎魚才不會「甩皮甩骨」、輕鬆去南瓜皮的妙法等。而入廚新手，亦可以從中學會各款調味料的種類和配搭、常用乾貨大全、調味的正確順序和食材選購與保存等知識。
而在食材分類中，也都補充說明每種食材的特質，哪款適合那個煮法等，清楚明白。
其實阿媽教煮，不就是這樣的詳細嗎？
逢周一、三刊出。
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