材料：
蛋白 6隻(約250毫升)
無糖豆漿 375毫升
即食麥皮 2湯匙
粟米粒 1湯匙
磨菇 4粒
芫荽 1棵
蛋調味：
鹽 ½茶匙
古月粉 少許
麻油 少許
芡汁：
低糖豆漿 250毫升
鹽 ¼茶匙
即食麥皮 4湯匙
做法：
1.蛋白發勻，過篩，加入豆漿、麥皮及調味，拌勻放深碟中，中火蒸約15分鐘或至蛋熟，保溫，待用。
2.粟米粒及磨菇出水，磨菇切碎。
3.芡汁煮滾後，加入粟米粒及磨菇碎，淋於蛋面，放上芫荽裝飾即成。
港燈家政中心
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