（1人分量=464卡路里）
自幼很喜歡到港式茶餐廳進餐，愛其多樣化及具創意的美食，我特別喜歡點星洲炒米、咖喱雞飯及黑椒豬扒炒意粉，前兩者我已經在《營養師的500卡瘦身餐》為大家介紹過，今次我再為大家示範這道炒意粉，不單止有香濃黑椒味，我更自製了非常惹味的瑞士汁，低卡又味美，減肥中的你又有多一道佳餚可選了！
材料：
豬柳 80克
意粉 1碗
紹興酒 1茶匙
黑椒粉 2/3茶匙
生粉 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
冰糖 1粒
水 1/2碗
蒜頭 1粒
鹽 2茶匙
油 2茶匙
做法：
1. 煲滾水，放鹽，將意粉灼9分鐘，盛起，過冷河，瀝乾。
2. 豬柳洗淨，瀝乾，切片，用1/3茶匙黑椒粉、生粉和1茶匙生抽醃好。
3. 蒜頭去衣，切片。
4. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜片，放入豬柳片略炒，再放入紹興酒，炒至豬柳熟透，盛起。
5. 洗淨易潔鑊，加入1茶匙生抽、老抽、冰糖和水，煮至冰糖溶化，再放回豬柳片、意粉及1/3茶匙黑椒粉，煮至汁料收乾即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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