這幾年，有幸參觀過好幾個酒莊，親眼見識過各種釀酒的過程及細節。早前在台灣宜蘭探訪「不老部落」的時候，負責人耐心地講解釀製米酒的過程，細說小米從發酵，再轉化成酒精，然後要點時間沉澱和穩定，之後還要把殘渣隔掉，才能釀成入口香酵的杯中之物。
這個沉澱隔渣過程，和自己分享旅遊經歷的心態有點相似。無論在那一種媒體，筆者的最大原則，是希望分享旅遊經歷中積極樂觀的一面；但坦白講，旅遊就是生活的一部分，而生活就必然包括正負兩面。很多時五官吸收了負能量，很想公開爆發，內心也有糾結的過程，迷惑之中只有耐心的等待事情慢慢沉澱，當心情穩定，通常都可以悟出一些積極有用的道理，再狠心將殘渣棄掉，眼前便會出現一個又一個令人開懷或鼓舞的故事。香醇的美酒，正面的故事，樂觀的旅遊人生，都需要時間發酵浸淫。