(1人分量=245卡路里kcal)
牛肉菜式多以快炒為主，怕其易過火令肉質變得粗糙，影響口感，所以跟其他食材搭配上有一定程度的限制，而這道湯羹不但用上碎牛肉，有口感之餘不會令肉質粗糙，加上生粉埋芡，令質感更細滑，想進食牛肉以助吸收鐵質的女士們，又多了一款美味的選擇了。
材料：
牛肉 80克
胡椒粉 1/2茶匙
芫茜 2棵
蒜頭 1粒
米酒 1茶匙
清雞湯 1/3碗
水 2碗
蛋白 1隻
生粉 2茶匙
油 1茶匙
做法：
1. 牛肉洗淨，瀝乾，剁碎，用胡椒粉醃好。
2. 芫茜洗淨，瀝乾，切碎。
3. 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
4. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜蓉，放入牛肉碎和米酒，炒至牛肉碎半熟，再放入清雞湯和水，煮至牛肉碎熟透，加入蛋白拌勻，再加入芫茜碎及生粉水埋芡，煮20秒，上碗即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
DayDayCook日日煮新手媽媽食譜示範：www.daydaycook.com/channel/2/page/51/index.html
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