在大顆兒吃飯而又想吃得健康一點的時候，總會有人提議「打邊爐」。
那時候，我便會按不住那營養師的口吻，說出「打邊爐」的危機。雖然食材是用清湯滾熟，但大部分人總愛吃「肥牛」，又有人會把雞件、魚頭等含脂肪量高的食材一併丟進鍋內，把原本健康的冬菇、金菇、唐生菜及粟米等，都吸入不少油分。而且「打邊爐」向來是多肉少菜，如果想吃得「素」一點，那些食材我大可以輕易在街市買到，還要比食肆的更新鮮。 所以對半素食者的我來說，對外出「打邊爐」會有一定的保留。
但同事說「小肥牛」推出了一系列的素火鍋，可滿足一眾素食朋友。原本以為又是主打蔬菜、菇菌類、豆腐和腐皮等毫無新意的食材，但原來「小肥牛」很有誠意地自創了4款素餃——分別是紫椰菜餃、松露雜菇餃、雪菜肉燥餃及紅番玉子餃。自己也有包素餃子的經驗，知道素餃餡料由於缺乏肉來鎖水及維持形狀，所以要做得好食而又不易散開，其實很考功夫。這麼費神的事，我還是提議去「小肥牛」。可以滿足食肉獸之餘，也可滿足素友！
地址：銅鑼灣軒尼詩道418至430號友光大廈4樓全層 (全線分店均有提供)
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