材料： 粉葛(a) 500克 粟米(b) 2枝 豬排骨 450克 花豆(c) 80克 赤小豆(c) 80克 蜜棗 3粒 陳皮 1角
調味： 鹽 少許
做法： 1.陳皮用清水浸至軟身，用刀刮去白囊。 2.各物洗淨，粟米去衣切段，粉葛去皮切塊。 3.排骨汆水，花豆和赤小豆浸水半小時，各物備用。 4.將陳皮放入高身湯鍋內，注入約3公升水，煮沸。 5.下排骨和粟米，煲至滾起，加入餘下材料。 6.待再滾，轉小火並蓋上，煲約3小時。 7.直至材料腍及出味，下鹽調味，即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
