栗子為堅果類，但有別於其他如合桃及杏仁等高脂成員，栗子主要含碳水化合物及小量蛋白質，脂肪含量近乎零，非常適合keep fit一族，而每五粒熱量相等於三分之一碗白飯而已，加上其獨特的香甜味，令它可以成為一種百搭食材，既可以中式煮法做出栗子炆雞，又可以成為西式甜點的栗蓉蛋糕，甚至簡簡單單的炒栗子已是一道非常味美的keep fit小吃，而今次我會用嫩滑的豬柳作為主要材料，令炆煮時間大大減少，非常適合繁忙的你下班後一試。
（2人分量=560kcal）
材料：
栗子肉 10粒
豬柳 200克
蒜頭 2瓣
乾蔥頭 2個
洋蔥 1個
紹興酒 2茶匙
冰糖 1粒
油 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
豬柳片醃料：
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
做法：
1.豬柳洗淨，瀝乾，切片，用豬柳片醃料醃好。
2.栗子肉洗淨，隔水蒸10分鐘。
3.蒜頭去衣，洗淨，切片。
4.乾蔥頭去衣，洗淨，切半。
5.洋蔥去衣，洗淨，切件。
6.燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜片，放入豬柳片煎至兩面微金黃後，加入乾蔥頭、洋蔥件及栗子略炒，加入兩碗水、生抽、老抽、冰糖及紹興酒炆20分鐘，上碟，即成。
