（1人分量=184kcal）
香港人比較常吃的莢豆類有荷蘭豆、白豆、豆角或四季豆等，這些都可於傳統街市買到，但有一種莢豆類只可於超市中購買得到，便是法邊豆。它的質感爽脆，味道清甜，且草青味較少，非常適合清炒，而且熱量很低，一碗半才約40卡，keep fit一眾又可多一種蔬菜選擇，我還配上大蝦，令這道菜更添鮮美！
材料： 冰鮮大蝦 5隻 法邊豆 1碗 蒜頭 2瓣 紅甜椒 1/3隻 油 1茶匙 雞粉 1/2茶匙 薑 2片 蔥 1棵 白酒 1茶匙 水 1/3碗
做法： 1.大蝦洗淨，瀝乾。 2.煲滾水，加入薑、蔥及白酒略滾，加入大蝦灼至轉色，撈起，待涼。 3.法邊豆洗淨，瀝乾。 4.蒜頭去衣，洗淨，切片。 5.紅甜椒洗淨，去籽，切條。 6.燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜片，加入大蝦略炒，再加入法邊豆輕炒，加入雞粉 及水，蓋上鍋蓋煮約1分鐘，加入 紅椒條炒30秒，上碟，即成。
