（1人分量=239kcal）
愈來愈多人喜歡在聖誕節於家中開派對，既不用在餐廳選吃昂貴的聖誕套餐，又可跟朋友開懷地談天說地，實在非常暢快，如果想吃得滋味又健康，不妨每人做一兩道美食，便不用花費去訂一些平凡的聖誕到會，又可齊齊享受下廚的樂趣。這道焗磨菇，除了食材簡單及做法容易之外，熱量還非常低，一隻大蘑菇只有18卡，配上香濃的芝士及鮮牛肉，真的非常惹味，你還可以將它改頭換面，變成一口小蘑菇呢！
材料： 芝士碎 2湯匙 牛肉碎 80克 大蘑菇 2個 西芹 1/4枝 黑椒碎 ⅓茶匙 鹽 ⅓茶匙 蒜頭 1瓣 油 1茶匙 牛肉碎醃料： 生抽 1茶匙 胡椒粉 ⅓茶匙
做法： 1. 大蘑菇用濕布抹乾，去蒂，切平頂部，將頂部 向下，放在焗盤上。 2. 牛肉碎用牛肉醃料醃好。 3. 西芹洗淨，瀝乾切粒。 4. 蒜頭去衣，剁碎成茸。 5. 燒熱易潔獲，下油，爆香蒜蓉和西芹。 6. 加入牛肉碎，灑上黑椒 碎和鹽，將牛肉炒至 熟透，放在蘑菇上。 7. 預熱焗爐溫至180度，將大蘑菇放入焗爐焗8分鐘。 8. 取出，放上芝士碎，再放入焗爐焗至芝士溶化及呈金黃色，取出即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。 電郵：[email protected] 網址：www.nutracare.com.hk
