承蒙客戶錯愛，獲Home Square邀請替他們在農曆新年推出的八隻「The 8 Treasures八寶吉祥碟」配上八個賀年菜式。八寶裡面的雙魚呀寶蓮呀法螺呀都很容易配，輪到「寶瓶」時，真的考起了──瓶，即是樽，點配？
近年的潮流救了我一命。你去日本旅行，行雜貨店時會發現幾乎每一家都在賣圖中的玻璃樽。這幾年不少餐廳都很興把整個沙律整個甜品放在它裡面上桌奉客，有些人甚至把它當成飯盒，用來帶飯返工。
這個樽有點名堂，叫做Mason Jar(加支飲管當水杯用的叫Brooklyn Jar，聽說現在的日本妹一人最少有一個)，由費城錫匠John Mason在1858年發明並申請了專利。當時已經有現代罐頭的雛形，不過，由於生產成本不菲，倒是種難得一吃的食品；普通人保存食物的方法仍然停留在風乾、醃製與煙燻之間，最叻的不過就是用蠟封死玻璃樽口，但時時漏氣食到人屙。Mason Jar的螺絲擰蓋設計徹底改變了人類的飲食生活，把新鮮蔬菜/生果放進去，再原樽放進水裡去蒸、造成樽內真空，食物便能夠長期保存。此樽一出，因為簡單易用，而且理論上可循環再用到永遠，因而大受歡迎。
但阿John並沒有因此大富大貴，因為這項專利只維持了短短21年；專利一到期，其他廠商立即瘋狂製造這種樽，其中最大的一個牌子叫「Ball」，所以這種樽又常被叫作Ball Jar。
沒發達都算，阿John佢更係愈窮愈見鬼，長期靠兼職做會計養家，也曾被控燒掉自己屋企呃保險，最後在貧病交加之下去世。搞創新搞到佢咁失敗，我諗梗係因為佢冇見過Steve Jobs。
微博 t.sina.com.cn/nosechoy
並請在FB搜尋「阿鼻的飲食字典」並於10秒內按Like