魚其實也有分肥瘦，一般高脂魚類如三文魚、鱈魚、鰻魚等每100克脂肪含量可達10至20克，而一些低脂魚類如紅衫魚、木棉魚、黃花魚或鱸魚等每100克脂肪含量卻只有1至5克，相距真的甚遠，至於這道食譜的主角䱽魚，其脂肪含量屬中度，每100克也有約8克脂肪，但只要吃時避開屬高脂的魚腩及魚皮，便可以吃得更fit更健康。
材料：（2人分量=544kcal）
䱽魚 1條
白蘿蔔 ⅓ 個
蒜頭 2瓣
麵豉醬 2茶匙
薑 4片
葱 1棵
糖 1茶匙
胡椒粉 ⅓ 茶匙
米酒 1茶匙
油 2茶匙
做法：
1.白蘿蔔洗淨，瀝乾去皮，切條。
2.葱洗淨瀝乾，切段。
3.蒜頭去衣，一瓣切片及一瓣切碎。
4.薑洗淨去皮，切片。
5.䱽魚洗淨瀝乾，備用。
6.燒熱易潔鑊，下油，煎香蒜片，放入䱽魚，煎至䱽魚兩面呈金黃色，盛起。
7.下油1茶匙，爆香薑片及蒜蓉，加入麵豉醬及白蘿蔔條炒香，再加入1碗水、糖、胡椒粉及米酒煮1分鐘。
8.放入䱽魚，蓋上鑊蓋煮2分鐘，
再放入葱段焗1分鐘，上碟即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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