材料：
排骨 400克
節瓜 600克
江瑤柱 50克
蠔豉 38克
薑 1片
做法：
1/2.江瑤柱及蠔豉洗淨，分別用清水浸片刻。
3/4.節瓜去皮洗淨，切
件。
5.排骨汆水後，放水喉下沖洗乾淨。
6.取高身湯鍋，加入適量清水以大火燒至沸騰。
7.把所有材料放入，待再滾起，蓋上。
8.調至細火，煲約90分鐘，至出味即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
節瓜瑤柱排骨湯