（2人分量=376kcal）
大家應該知道沙律醬容易致肥，因為各類沙律醬每湯匙約有60卡，當中有5克脂肪，若每次用3湯匙便相等於15克即1湯匙油，今次我改用脫脂沙律醬自製薯仔沙律，3湯匙只含1克脂肪，令其整體熱量大幅減少之餘，我還用上極低脂的煙火腿來代替炸煙肉碎，既可保留其煙燻香味，又可避過煙肉的脂肪及膽固醇。
材料：
薯仔 1個
煙火腿 3片
洋葱 1/3個
脫脂沙律醬 3湯匙
芥末醬 2茶匙
鹽 1/2茶匙
黑椒碎 1/3茶匙
乾辣椒碎 1/3茶匙
油 1茶匙
做法:
1.洋葱去衣，切粒。
2.煙火腿切粒。
3.薯仔放入滾水中煮20分鐘後，去皮，切粒。 4.拌勻芥末醬及脫脂沙律醬成芥末沙律醬。
5.燒熱易潔鑊，下油，加入鹽，炒香洋葱粒及火腿粒，盛起。 6.混入薯仔粒、黑椒碎及芥末沙律醬，拌勻，灑上乾辣椒碎，即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。