通心粉，給人老少咸宜的感覺，大人小孩均非常愛它，但煮法總是離不開湯煮或沙律，今次我想為大家介紹一種新的烹調方法，外觀與口感皆像意大利燉飯，再配上番茄和牛肉這兩款意粉類的黃金配搭，只需15分鐘，就能煮出一道有齊五穀、蛋白質、蔬菜及奶類的均衡健康瘦身餐，真的色、香、味俱全，你絕對不容錯過。
材料：（2人分量=696kcal）
牛肉碎 160克
快熟通粉 1包
洋葱 1/2個
乾葱頭 1個
番茄 2個
芫荽 1棵
茄膏 2湯匙
糖 1茶匙
月桂葉 1片
味粉 1/2包
低脂芝士 1片
黑椒碎 1/2茶匙
油 1茶匙
做法：
1. 洋葱和乾葱頭去衣，切碎。 2. 蕃茄洗淨瀝乾，去蒂，切粒。 3. 芫荽洗淨瀝乾，去根，切碎。
1. 洋葱和乾葱頭去衣，切碎。 2. 蕃茄洗淨瀝乾，去蒂，切粒。 3. 芫荽洗淨瀝乾，去根，切碎。
5. 待水滾後，放入通粉及味粉，煮至通粉熟透，開大火收乾汁。
6. 然後加入低脂芝士及黑椒碎，拌勻，上碟，灑上芫荽碎即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。