這個在Tuscany的Gagliole酒莊，是個產量很少的有機種植Boutique酒莊。一般的意大利白酒，都是較為Freshness，但這Bianco 2012採用了60% Procanico，Chardonnay 30%，Malvasia 10%，原來Procanico就是Trebbiano白葡萄，在法國則稱為Ugni Blanc，是釀製干邑白蘭地的主要葡萄。我見過一些意大利白酒是Procanico混合Malvasia。而再加上Chardonney，則是第一次嘗試。
我的感覺Procanico是較為輕盈，帶果香及Freshness，已加了較為重身的Malvasia，是將其Freshness風格改變成厚一些。至於這瓶Bianco 2012，除了加入重身的Chardonnay外，它還做了Sur-lie，即時連一些細小的葡萄皮及果肉一起發酵，而且更經過了用全新橡木桶陳化6個月，這都會加厚了酒體及加多了酒的複雜性。
不得不提一下，這酒莊正在試驗，在一種菇類加入一種特別的菌與葡萄一同種植，據稱這種菌會加強較為瘦弱的葡萄當中的抵抗力，加強生長至正常的水平。紅酒方面，這區Sangiovese葡萄作主導的產區，其中一個系列，Gagliole 2011與酒莊名稱一樣，是加了10%的Carbernet Sauvignon，而另一系列Pecchia則加入了5%Merlot，雖然價錢是Pecchia較高，而且已有些Teritary Aroma出現，但我還是喜愛Gagliole 2011，感覺它較有力量及結構。
喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。
facebook: Ir Thomas Tam
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