材料：
急凍帶肉牛肋骨 (約800克)
蓮藕 400克
薑 30克
調味：
柱侯醬 3湯匙
老抽 3湯匙
紹酒 3湯匙
八角 1粒
香葉 1片
冰糖 20克
做法：
1.牛肋骨解凍切件，洗淨後瀝乾水分。
2.把牛肋骨汆水，放流水下沖去血污和泡沫。
3.熱鍋下少許油煎香薑塊，下牛肋骨。
4.放入調味料及蓋過面的清水煮沸。
5.蓋上蓋，轉小火，讓牛肋骨燜煮90分鐘。
6.蓮藕洗淨去皮切件，加入鍋內繼續烹調。
7.燜至牛肋骨肉腍及離骨，試味即成。
貼士：各家爐火和用具不同，燜煮時間會有差異，一般需時不少於120分鐘。
