很多廚師喜歡用水果入饌，務求創出新款菜式，增加新鮮感，但我個人除了比較接受用菠蘿作為配菜外，其他水果都不甚喜愛。
今次我為了創作出一道較新穎的菜式，便嘗試用果味乳酪，希望當中既甜且酸之味道，能凸顯中蝦的鮮甜，加上香濃的芝士，味道出其地匹配，瘦身的朋友又多一道美味佳餚了！
材料：（1人分量=315kcal）
中蝦 6隻
乾葱頭 1粒
蒜頭 2瓣
鹽 1/2茶匙
米酒 2茶匙
果味低脂乳酪 1杯
低脂芝士 1片
生粉 1茶匙 油 2茶匙
做法：
1.蝦去頭去殼，保留蝦尾殼，用刀界刂開蝦背，去腸。
2.乾葱頭和蒜頭去衣，切碎。 3.燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜頭及乾葱頭，放入中蝦，灑上鹽，煎至蝦轉色後反轉，加入米酒，煮至中蝦熟透，盛起。
4.清洗易潔鑊，燒熱鑊後放入果味乳酪及低脂芝士，煮至芝士溶化，再用生粉水煮至收汁。
5.最後放入中蝦回鑊，炒勻，上碟即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。