材料： 光雞 1隻 蔥 3條 薑 4片 油 適量 醃料： 酒、老抽 各2茶匙 胡椒粉及蔴油 少許
芡汁： 水 2杯 普寧豆醬 6湯匙 芝蔴醬 2湯匙 糖、酒 各1湯匙 胡椒粉及蔴油 各少許
做法： 1.雞洗淨抹乾，加醃料擦勻雞身及腹腔，醃30分鐘。 2.豆醬用攪拌機打爛。 3.燒熱油，爆香薑蔥後，加入芡汁材料煮 滾，放入雞炆約20分鐘，焗10分鐘才盛起。 4.雞隻斬件上碟，餘汁用粟粉水埋芡淋在雞上。
Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師20年，著作18本。
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