電飯煲料理之香菇田雞飯
（2人分量=737kcal）
這幾天天氣開始轉涼，Facebook的朋友不斷post著秋天終於來了的字句，接著便不斷嚷著要吃BBQ、火鍋、煲仔飯等，我立即想，其實街外的煲仔飯十分致肥，除了選用高脂材料如鳳爪、排骨、臘腸外，還加入大量油分及調味料，當飯煮至差不多熟透時，更會將食油沿著煲邊倒入，以做成香脆飯焦，一煲鳳爪排骨飯熱量可高達1,000卡，所以想瘦身又想享受入秋美食的你，不妨試試這道集合低脂、低鈉及美味於一身的香菇田雞飯吧。
材料：
田雞 2隻
米 2/3碗
葱 1棵
冬菇 4隻
薑 2片
辣椒 1隻
田雞醃料：
酒 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
做法：
1. 葱去蒂，洗淨，切成葱花。
2. 冬菇用水浸至軟身，瀝乾，去蒂，切絲。並保留冬菇水備用。
3. 薑去皮，切絲；辣椒洗淨，切碎。
4. 田雞洗淨，瀝乾，切件，用田雞醃料醃15分鐘。加入冬菇絲、薑絲及辣椒碎，拌勻，成田雞材料。
5. 洗淨米，加入冬菇水，再用清水調至較平常煲飯略少米水，按下電飯煲掣，煲飯至現蒸氣時，開電飯煲蓋，放入田雞材料，蓋上飯煲蓋煮至米飯熟透。
6. 再開電飯蓋，灑上葱花，焗1分鐘，上碗即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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