牛腱漢堡
材料
漢堡麵包 1個
沙律菜 適量
牛腱(金錢腱) 400克
洋蔥 1個
西芹 2條
甘筍 1枝
香葉 2塊
茄膏 30克
高湯 800毫升
百里香 少許
麵粉 1茶匙
調味料
砂糖 1湯匙
黑胡椒碎 1/8茶匙
喼汁 1/8茶匙
做法：
1-2.西芹、洋蔥和甘筍去皮，切粒。
3. 牛腱解凍清洗，抹乾待用。牛腱拍少許麵粉，用油略煎表面，盛起。
4.收慢火加入西芹、洋蔥和甘筍炒5分鐘。
5.拌入牛腱、茄膏、香葉、百里香、高湯和調味料。待煮沸，蓋上轉小火慢煮約2小時。
6-7.取出香葉和牛腱，用攪拌器把湯汁和材料打成茸。
8.大火收稠成醬汁，試味，盛起。漢堡麵包夾上牛腱、醬汁和沙律菜。
做法