不少上班族帶飯盒作午餐，方便、經濟又實惠。但我們多於前一晚準備好飯盒，飯菜的營養和質量未必有保證。要準備一個健康衛生的飯盒也是一門學問。
首先飯盒最好把飯菜分開，飯菜混合會助長細菌滋生，別貪一時方便而吃壞肚子。而白飯很合適當飯盒的主食，因經微波爐加熱後，白飯還能保持原來的狀態。
帶飯不該選一些綠葉蔬菜，因為所含硝酸鹽較多，在微波爐翻叮後容易發黃和變味。首選茄類、莖類，如蓮藕、紅蘿蔔等，這些蔬菜不易變質。在微波爐加熱後也不會改變本身狀態。紅蘿蔔、洋蔥等莖類加熱含的亞硝酸鹽較少，是帶飯族的健康之選。肉類方面，因海鮮隔夜後會產生蛋白質降解物，易影響肝腎健康。而一些肥肉在加熱時會再釋出油，使熱力變得不均勻，容易影響到其他餸菜。
除了要注意菜式，飯盒的加熱方法也要留意。比如為防止水分蒸發，最好加上蓋子或用濕紙巾蓋住入爐，時間該控制在3至4分鐘左右，不要過度加熱。