淡淡花香

一向都較為喜歡隆河(Rhone Valley)區的白酒，因為這兩種葡萄Marsanne及Roussanne是該區的其中兩種法定葡萄，產生了一種很清的花香，我是特別喜愛的。近來，買了瓶2003年的 Tardieu-Laurent 的Hermitage 2003白酒。隆河區有南、北之分，Hermitage是北隆河區的其中一個小區，白酒的法定葡萄只有Marsanne及Roussanne兩種。可能經過了十多年的沉澱、陳年，酒色已較深，像黃金的美。酒體變得非常柔和，雖然在剛剛開瓶的時候，酒精的感覺較為強，其實這瓶酒的酒精度達到13.5%，在白酒來說，的確已經是算高了，但是過了一會，那種花香兼且因為陳年已久的關係，有少少oxidizing character 出現，就是有丁點的菊花茶香夾雜在一起，相當之精彩，當晚的晚飯配了一個清湯煮蜆，清湯裡有九層塔、rosemary、芫荽等香料，但是效果不是太過濃，所以並沒有奪去酒的花香氣，而且各種香氣互相輝映，相當之舒暢。

這白酒可能是的因為酒精度達到13.5%，感覺得很full body。因為現在天氣較熱的關係，所以配這個清湯烚蜆，真是最好不過了。跟住來了一個冷豆腐，豆腐本身的淡淡微香，與及滑滑的body口感，正與這瓶Hermitage的淡淡花香與順滑的酒體，正正是相同感覺，清香的豆腐味，竟然配這個白酒也有說不出的奇妙感覺。