俗語說：熱在三伏，天氣明顯變得暑熱，大地已進入了全年最熱的時段。之前一直阿苦口婆心奉勸那些脾胃虛寒病人，端午之前稍忍口，不要胡亂進食寒涼的生果及瓜菜，避免夏季腹瀉。到三伏天了，病人又追問：現在可不可以吃冬瓜湯？可以，大暑將至就吃冬瓜蠔豉湯應節氣吧。
材料：冬瓜600克(或一斤)、蠔豉50克、生熟薏米30克、紅棗4粒、陳皮6克、柴魚乾20克，江瑤柱10克、厚冬菇4隻。
做法：冬瓜去瓜瓤，連皮切成大塊；蠔豉、柴魚、江瑤柱、厚冬菇、陳皮全部洗淨浸軟。薑片油鍋用稍炒蠔豉去腥，全部材料加入水2,000毫升加熱，水沸後轉文火煲1.5小時。
冬瓜配生熟薏米，可補充水分，消暑利尿。近來豬肉價貴，改為用蠔豉、柴魚及瑤柱來增鮮味，作為大暑食療，效果更勝豬肉湯。因為柴魚及瑤柱屬於海產，鮮味之餘又有滋陰作用。重點是蠔豉，夏天汗出過多，身體易流失大量礦物質，令人變得易倦乏力，及味覺失調，常感口淡不開胃。蠔豉含豐富蛋白質，低脂肪，更含有鋅及硒等微量元素，可以補充因排因汗多而失去的微量元素。
大暑我決定會煲這個冬瓜蠔豉湯，你呢？
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