病人告訴，原來最近網絡瘋傳，珊瑚藻可以補充骨膠原，舒緩膝痛。市場因而缺貨，害他四處頻撲，到處買不到。
我告訴她不用急，食療世界好東西多的是，只是你未發掘而已。
好像海茸，在台灣簡直是家常便飯，內地食肆也經常用它做涼拌，但香港人對它卻非常陌生。
海茸屬於海藻類，正式名稱叫南極公牛藻。除了一般藻類的好處，它還含有豐富水溶性纖維，能修補傷口、補充身體膠質、降血脂、抗輻射。此外，現代研究認為它含有一種岩藻醣，能夠刺激脊髓造血功能，促進細胞生長，可能有效治療血癌。我覺得，所有海帶和木耳菜式的煮法，皆用於海茸。例如陳醋涼拌海茸。
海茸清水浸15分鐘，變軟後瀝乾待用。清水適量注入鍋中加薑兩片，水滾後放入海茸，大火灼一分鐘撈起海茸瀝乾，放涼。
調味醬汁：陳醋、冰糖、醬油、蒜蓉、芫荽末，混和好後淋上海茸面。
這道菜夏天吃，開胃健康。
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