大番茄含有大量茄紅素，而且含糖量低，在營養學分類屬於蔬菜。(互聯網圖片)
天氣悶熱，食慾也可能變差，這時就是酸酸甜甜的番茄出場的時間！用來炒蛋或放湯，酸酸的味道令人食慾大增，簡單一點可以將大番茄其他水果打成蔬果汁，容易入口之餘，又可以輕鬆攝取番茄的營養，更可以填補很多人也吃不夠的蔬菜量。
外表鮮紅欲滴的大番茄，一看就知道含有大量茄紅素，而且含糖量低，在營養學分類屬於蔬菜；至於常用於沙律的小番茄，由於甜度較高，分類為水果而非蔬菜。此外，大番茄含有維他命C，具抗氧化作用，可以促進膠原蛋白形成，促進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長，又能提供充足的膳食纖維，有助增加飽足感和促進腸道蠕動。
其實，由於不同顏色的蔬果含有不同的營養元素，最好是採取彩虹食法，盡量吃到紅、橙、黃、綠、藍、紫及白等不同顏色的蔬果，能讓身體更均衡攝取各種營養。