長期食用合桃可改善發炎情況，並能降低壞膽固醇，能幫助降低心臟病及中風的風險。(互聯網圖片)
飲食與健康有很大關連，不少研究已證實精製穀物、含糖飲料等會增加體內炎症，甚至能引起心臟病和中風。一項最新研究便發現，長期食用適量合桃，有助降低體內炎症的水平，從而降低心臟病發生的機率。
堅果近年來被視為「超級食物」，因為對人體健康有益的成分，有助於抗發炎、抗氧化，且能預防心血管疾病。一項刊載於《Journal of the American College of Cardiology》的研究便對21萬人進行長達32年的跟蹤。參加者被分為兩組，一組常吃較容易導致發炎的食物，如精製糖、穀物、油炸類、汽水、加工食品；另外一組則食用抗發炎的飲食，如合桃、菠菜、南瓜、黃椒、豆類、全穀類。
結果發現，經常食用發炎食物的參與者，罹患心臟病的風險高46%，中風的風險也多28%。研究人員又進一步找出可改善發炎的飲食，結果發現長期食合桃可降低患心臟病的風險和降低總體膽固醇。而每日進食30至60克合桃的人，體內10種發炎指數中有6種會顯著降低。研究人員認為長期食用合桃可改善發炎情況，並能降低壞膽固醇，能幫助降低心臟病及中風的風險。