早聽聞8度餐廳的呂宋芒三層架下午茶每一季都爆滿，且大件夾抵食，每位百多元就有十件鹹甜點，奈何位置的確隔涉，今次終於「的起心肝」闖入土瓜灣區。芒果甜品賣相平實，比較起來鹹點還更花俏。鎮店芒果拿破崙，厚切呂宋芒片及芒果粒下是兩層吉士忌廉加鬆脆拿破崙，香、滑、酥脆於一身，食完已經飽了一截，但好戲還在後頭──芒果芝士餅。芒果香加上十足奶香，頂層裝飾也是一絕。原來餅廚特選急凍芒果蓉及法國忌廉等炮製，果蓉的比例相當高，更額外灑上海綿蛋糕幼粒，營造出口中那份細碎感覺。而似乎最不應該出場在層架下午茶的鹹點炸雞全翼，Juicy兼皮脆肉嫩，還有恰到好處的香料，打完卡才吃還是要給滿分。八卦問問師傅，香料是最基本的鹽、胡椒粉，還有卡真粉(cajun)、香菜粉(芫荽)和紅椒粉(paprika)。上麵粉，上炸漿，炸完後再翻炸，這樣就更脆口了。 文、攝：Winki